Impressum
Adresse
Österreich, Vorarlberg, Bregenz, 6900, Kapuzinergasse 4
Geschäftsleiter
Johann Zauser
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Geschäftsleitung
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über das Unternehmen
Brennerei Johann Zauser, Betrieb
Familien-Chronik der ZAUSER in Fluh
Josephus Zauser, der Stammvater der Zauser-Familien, stammt aus Weißenau bei Ravensburg und wird erstmals im Jahre 1776 urkundlich auf der Fluh erwähnt. Dort lernt er Agatha Vögelin, die Tochter von Sebastian Vögel kennen. Die beiden jungen Leute beschließen im August 1776 zu heiraten und eine Familie zu gründen. Um jedoch eine Ehebewilligung zu erhalten ist es notwendig, eine entsprechende finanzielle Grundlage vorzuweisen. Erst wenn feststeht, daß die neue Familie nicht die Gemeindekasse belastet, erteilt die Gemeindevorstehung eine Heiratserlaubnis. So kauft Josephus Zauser am 18. August 1776 von seinem zukünftigen Schwiegervater Sebastian Vögel ein Haus samt diversem Inventar und Vieh sowie den Anteil an der Mahlmühle im Wirtatobel zum Kaufpreis von 1200 Gulden. 10 Tage später, am 28. August 1776, findet die Hochzeit mit der 27jährigen Agatha Vögelin von der Fluh, Britenhütten Nr 18 statt.
Seither ist dieses kleine bäuerliche Anwesen in 760 Meter Seehöhe, oberhalb der Landeshauptstadt Bregenz, am Südhang des Pfänders, über 8 Generationen in Familienbesitz. Alle Urkunden, wie z.B. Einantwortungsurkunden, Servitute, Bringungsrechte usw. sind aus dieser bewegten Zeit erhalten geblieben.
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Die jährlich hergestellten Mengen sind je nach eigener Ernte z. Teil gering, da ich einerseits diese Tätigkeit neben meinem Beruf als Versicherungskaufmann ausübe, andererseits das Obst und die Beeren selber anpflanze. Ein Großteil der Freizeit wird daher in den Obstanbau und die Edelbranderzeugung investiert.
Es ist mir gerade aus diesem Umstand nicht möglich, jährlich an den Schnapsprämierungen teilzunehmen, vielmehr dient eine Teilnahme in gewissen Zeitabständen zur Feststellung einer Qualitätsstandortbestimmung und nicht für das Produktmarketing.
Die meisten Wettbewerbe finden im Frühjahr statt. Bis dahin ist eine beträchtliche Menge der vorangegangenen Produktion schon an die regionalen Stammkunden verkauft und die Nachfrage an Edelbränden kann selbst in Vorarlberg nur zum kleinen Teil abgedeckt werden.
Vorhanden
Zu den Ribiseln zählen Rote, Weisse und Schwarze Ribisel, Stachelbeeren und der Arthybrid Jostabeere. Der Wortstamm "Ribes" dürfte aus dem Arabischen stammen. Die Ribiseln zählen zu den Steinbrechgewächsen. Ihre Kultivierung wurde von den Klöstern erst Ende des 14. Jahrhunderts begonnen. Im Winter...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Wer kennt sie nicht, die bis an die Baumgrenze, hauptsächlich wildwachsende Baumart mit den verlockend roten Doldenfrüchten. Es sind weit über 60 Mutationen bekannt und in veredelter Form als die "Mährische Eberesche" genannt. Der Vogelbeerbaum wird immer vermehrt in Gärten oder Parkanlagen als...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Die Wildkirsche wächst bei uns bis in höhere Lagen, hauptsächlich kann man sie an Waldrändern beobachten und blüht früher als die veredelte Süßkirsche. Es gibt auch hier viele Sorten, die sich im Laufe der Jahrhunderte an die geänderten klimatischen Bedingungen angepaßt haben.
Vogelkirschensämlinge
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Das Wort Brombeere dürfte sich aus dem althochdeutschen Wort "Brambeere" ableiten. Im wesentlichen entsprechen die Eigenschaften und Ansprüche der Brombeere denen der Himbeere.
Die Verwendung ist ebenfalls vielseitig und die Herstellung ähnlich aufwendig, von der Ernte bis zur Destillation, wie...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Rundpflaumen, Renekloden, Zwetschgen
Der Anbau von Pflaumen und Zwetschgen als Abkömmlinge der Hauspflaume spielen in Gesamteuropa und auch in Österreich seit altersher eine sehr große Rolle. In Österreich sind Zwetschgenformen eine wirtschaftlich wichtige Art, gefolgt von den Pflaumen im engeren...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Die Subira, wie sie schon seit eh u. jeh bei uns bekannt war, ist eine typische Lokalsorte, die hauptsächlich im Vorarlberger Unterland, also von Dornbirn bis zur nördlichen Landesgrenze vorkommt. Sie hat hier ihre Urheimat, wenn auch in neuer Zeit in anderen Bundesländern der Anbau versucht wird....
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Die Marille zählt zu den ältesten Obstsorten und stammt aus Nordchina. Von dort kommen mit großer Wahrscheinlichkeit alle heute in Europa vorkommenden Sorten. Die Produktion in Österreich spielt allerdings nur eine untergeordnete Rolle, obwohl die Verwendbarkeit sehr breit gestreut ist:...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke
Vorhanden
Die Williams stellt große Ansprüche im Anbau an Klima und Standdort. Ende August reifend ist sie im vollreifen Zustand bei vielen Liebhabern als Tafelbirne oder als Edelbrand veredelt sehr beliebt und begehrt und weltweit bekannt. Ihr markantes Aroma und das saftig schmelzende Fuchtsfleisch läßt...
Gruppen: Starke alkoholische Getränke